Last Updated on 2026 年 1 月 21 日 by Ching
如果你正在找曼谷美食或是曼谷必吃打拋豬，那這兩年在社群上很紅的一間曼谷打拋豬飯－「Phed Mark」一定會在榜上名單！
這家由泰國知名美食 Youtuber Mark Wiens 所開設，把「打拋飯」這一道國民美食做到極致的專賣店，幾乎天天都大排長龍，開幕後很快就成了當紅名店。
去年我獨自一人去曼谷，也忍不住去朝聖了。
我的心得結論是：真的辣、真的好吃、但也真的排了好久！ 這篇文章我會介紹phed mark、排隊流程和實際造訪心得，如果正在找曼谷美食，可以參考看看。
Phed Mark 的魅力在哪？
憑著一盤打拋飯，為什麼能掀起如此大的熱潮？
造訪前我也很好奇，但實際吃完以後，我覺得可以知道Phed Mark讓人趨之若鶩的原因。
1.客製化辣度與銷魂鑊氣
Phed Mark的店名，在泰文裡就是「非常辣」的意思，這也完美體現了它的核心特色。
這裡的打拋飯，可以讓你自選辣度，從完全不辣到「超級他X的辣 (The Phed Mark)」共五個等級，滿足所有嗜辣者的挑戰慾。
我親身體驗，他們家的辣椒是每日新鮮現搗，香氣層次豐富，絕非一般乾辣椒粉可比。
師傅在開放式廚房用大火快炒、「鑊氣」十足，香氣瀰漫整個店面，光是在排隊的時候聞到就讓人猛吞口水。
2.你絕不能錯過的酥脆炸鴨蛋
除了打拋肉本身，我認為整盤飯最畫龍點睛的，是那顆加點的「炸鴨蛋」。
有別於一般店家使用的雞蛋，他們家堅持使用成本更高的「鴨蛋」。
用高溫油炸出的蛋白、邊緣呈現極度的焦香酥脆，那種「恰恰」的口感極佳，而鴨蛋黃本身則更為濃郁香醇，跟打拋飯真的絕配。
當你用湯匙輕輕劃開，那橙紅色的濃郁蛋黃如熔岩般流下，與吸飽醬汁的香辣絞肉、泰國香米飯完美融合，每一口都是極致的享受。
我的真實體驗：在 Ekkamai 街角的辣味震撼
畢竟之前也踩過不少雷，所以我出發前最大的懷疑就是：「這種跟風的網紅店，真的好吃嗎？」
但因為當天行程剛好在 Ekkamai 區逛街，我抱著姑且一試的心情，在下午離峰時段過去拿了號碼牌。
等待了將近一小時後，我點了標準辣度的雞肉打拋飯。
餐點上桌，香氣撲鼻。
入口是直衝腦門的辣勁跟羅勒的香氣，它的辣不會死鹹，而是帶有香料層次的過癮辣度。
醬汁的鹹香、加上炸鴨蛋的畫龍點睛，組合起來確實非常好吃。
好吃嗎？絕對好吃。
但這份美味，是否值得我在炎熱的曼谷街頭，枯等一小時呢？
【真心建議】Phed Mark 到底該不該排？
我的答案是：看情況。
這種情況，你「應該」去：
- 行程順路：如果你剛好住在 Ekkamai 附近，或是行程中本來就有安排在這區（例如要去 Ekkamai 的巴士東站、或是逛附近的咖啡廳）。
- 時間彈性：你不趕時間，可以接受排隊，或是在離峰時段（如下午2-4點）前往。
- 你是打拋飯狂粉：你對泰式打拋飯有著無比的熱愛，想嚐嚐看它的天花板級別是什麼味道。
這種情況，你「可以」跳過：
- 行程緊湊：你在曼谷的時間非常寶貴，每一分每一秒都想花在刀口上。
- 不耐排隊：你無法忍受為了吃一頓飯而花費超過30分鐘的等待。
- 交通不便：你需要特地從市中心（如 Siam、Asok）舟車勞頓，花費半小時以上的交通時間專程前來。
我的結論是，Phed Mark 是一盤非常「頂級」的打拋飯，但它終究，還是一盤打拋飯XD。
如果專程前來而錯過了其他體驗，可能會有些可惜，我覺得不是那種不吃會後悔的店。
Phed Mark｜店家資訊與注意事項
Phed Mark
- 地點：300 Sukhumvit Road, Phra Khanong, Khlong Toei, Bangkok (鄰近 BTS Ekkamai 站 4 號出口)
- 營業時間：10:00 – 19:45 (週日公休)
- 注意事項：用餐時段排隊人潮極度眾多，請務必有排隊 45-90 分鐘的心理準備。
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