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【2026 河內老街PHO 10】米其林河粉二訪:不想踩雷的安全牌選擇

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這是一篇只有4張照片的食記。因為當晚要趕長途夜車去沙壩,當那碗熱騰騰的米其林河粉端上桌時,我只趕得及按兩下快門就開吃了。

環遊世界 300 天的第一站,我們選在越南河內落腳。

在河內短暫喘息後,隔天晚上我們就要準備搭乘長途夜車,一路上山前往沙壩(SAPA)。在這種即將面臨長途移動、車上可能沒有高檔廁所的節骨眼,腸胃的「安全」絕對是最高指導原則,最忌諱的就是在路邊攤盲測、賭運氣。

於是,搭車前的傍晚,我跟小丁直接走回了老街那間熟面孔——米其林推薦河粉「Phở 10 Lý Quốc Sư」。上次來河內吃過印象不錯,這次純粹想找一間「品質穩定、不踩雷」的晚餐,它自然成了不二之選。

這篇就是我們的河內 PHO 10 二訪實測紀錄:要不要排隊、湯頭到底夠不夠濃、適合什麼樣的旅人,以及它為什麼會成為觀光客眼中的終極安全牌。

Pho 10 Ly Quoc Su

地址: 10 P. Lý Quốc Sư, Hoàn Kiếm, Hà Nội
電話:024 3825 7338
營業時間:每天早上6點到晚上10點
推薦菜色:生牛肉河粉

2026 用餐環境:人潮洶湧,但亂中有序

走進 PHO 10 門口,第一眼看到那黑壓壓的人潮,真的會以為要排到天荒地老。

畢竟頂著米其林推薦的光環,吸引全世界的觀光客也是很合理的。

但實際排起來,它的運作邏輯非常流暢:

驚人的翻桌速度:

店內菜單極度精簡,基本上就是各種部位的牛肉河粉。客人坐下、點餐、上菜、吃完、起身的流動速度極快。我們兩次在尖峰時間來,大概都只等了10分鐘左右就順利入座了。

店內清潔狀況:

這點我要給高分。

雖然門庭若市,但地板完全沒有亞洲傳統小吃店那種黏黏油油的窒息感。

隔壁桌一空出來,店員幾乎是立刻用抹布徹底清潔桌面,對於極度注重飲食衛生的觀光客(尤其是準備搭長途車的我們)來說,非常令人安心。

另外廚房是透明隔間,可以看到河粉製作過程。

河內 PHO 10 菜單推薦:生牛肉河粉必點嗎?

我們這次依舊選擇了最經典的 生牛肉河粉(Phở Tái)

pho10

生牛肉口感

剛端上桌時,鋪在河粉上的牛肉還帶有一點點夢幻的粉紅色。

強烈建議:趁熱快點吃!

牛肉的熟度會隨著熱湯持續上升,如果因為拍照耽誤太久,肉質就會慢慢變柴。

抓緊時間咬下第一口,肉質真的非常鮮嫩好入口。

PHO 10 湯頭評價:香,但偏清爽

PHO 10 的湯頭喝起來的第一印象是「香氣足、順口」,但它不屬於重口味的濃郁派別

我們後來在沙壩(Sapa)喝到了更濃、更厚、牛骨存在感更強烈的湯頭。

因此,如果你期待的是那種喝一口會被牛骨濃湯衝擊到大腦的重口味,PHO 10可能會讓你覺得略顯清淡。

但也正因為它偏向清爽、甘甜,反而能迎合大部分外國觀光客的胃口。

PHO 10 觀光客多嗎?實際用餐氣氛:大型國際觀光客大集合

如果你想在這裡尋找「深入越南在地人生活」的體驗,那你可能會失望。

PHO 10現在幾乎可以說是一間完全為了觀光客而存在的店

環顧四周,店內幾乎看不到本地人在用餐。

以我們這次的座位為例,左邊坐著一桌日本人,對面併桌的是一對韓國情侶,整間店宛如一個小型的地球村。

但也因為大家都是觀光客,用餐氣氛相對放鬆,店員對於英文溝通或用手指點餐的容錯度也極高。

結論:它不一定最驚艷,但絕對是安全牌

PHO 10 好吃嗎?

我覺得它拿到了「全方位平衡」的高分。

它可能不是你這輩子喝過最濃郁、最驚艷的河粉湯頭,但它在排隊效率、上菜速度、環境衛生、味道妥善率這四件事上,做到了一種高標準的標準化。

這就是為什麼我們會二訪。

在即將搭乘長途夜車、腸胃不能出一點差錯的傍晚,有一碗熱騰騰、乾淨、味道在水準之上的牛肉河粉可以溫暖你的胃,這就是旅行中最大的奢侈。

如果你在河內想省時間:順便把行程先訂好

北越(河內、下龍灣、沙壩)的旅遊旺季非常吃天氣與季節。

如果你跟我們一樣時間抓得比較緊、不想到了現場才碰運氣找車或找行程,出發前強烈建議先在線上把一日遊或體驗行程訂好,省下來的時間拿來多喝一杯越南蛋咖啡更划算!

Pho 10 Ly Quoc Su

地址: 10 P. Lý Quốc Sư, Hoàn Kiếm, Hà Nội
電話:024 3825 7338
營業時間:每天早上6點到晚上10點
推薦菜色:生牛肉河粉

PHO 10 需要排隊排很久嗎?

門口人很多,但因為員工多、翻桌快,通常等 10-15 分鐘就能進去。

這間的湯頭適合重口味的人嗎?

不適合。它的湯頭偏向清爽甘甜。如果想找超濃郁的牛骨系湯頭,建議多爬爬老街的其他口袋名單。

生牛肉河粉要怎麼吃最美味?

務必上桌立刻吃!利用湯頭剛上桌的熱度燙熟生牛肉,那時的熟度與嫩度是最完美的。

PHO 10 適合第一次來河內的人嗎?

適合。它就是安全牌:味道穩、環境乾淨、觀光客很多(也代表踩雷機率低)。

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Hi,我是「晴晴環遊世界日記」的站長晴晴。身處行銷業的小資族,熱愛攝影、露營、動漫與旅遊。
19 歲開始自助旅行、20 歲澳洲打工度假,目前足跡遍及澳、美、亞三洲,夢想是完成環遊世界。
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