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陳記善化牛肉湯》在地人推薦!隱藏灣裡市場的超好喝鮮嫩牛肉湯

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Last Updated on 2020-02-08

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講到台南美食,牛肉湯絕對榜上有名,是到台南旅遊必吃的美食之一;這次我們造訪了民宿老闆娘推薦的灣裡市場【陳記善化牛肉湯】,藏在小小的市場中,肉質鮮嫩、牛肉熱湯甘甜順口,一早暖暖入胃超級幸福。


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陳記善化牛肉湯 介紹

講到台南牛肉湯,可以說是台南美食的一大戰場,百家爭鳴、各有擁護,之前環島吃過一次後,就讓我念念不忘!

而這次台南之旅,Yiru跟GN找了這間藏在「灣裡市場」的陳記善化牛肉湯,冷門許多,但開業十多年,連我們住的民宿老闆娘都大力推薦,是灣裡市場的在地隱藏美食

陳記善化牛肉湯
地址: 702台南市南區灣裡路灣里市場
電話:0972 008 805
營業時間:05:30–13:00 (週二休息)

陳記善化牛肉湯藏在灣裡市場裡,在這個不算大的傳統市場,大黃色寫著「新鮮牛肉」招牌非常顯眼,老闆本來是專賣現宰的新鮮牛肉,後來才開始賣起牛肉湯; 不像市區那些牛肉湯名店,清晨就人潮洶湧排起長長的隊伍, 這裡沒有觀光客,都是一吃數十年的老顧客,大家一邊買肉喝湯,一邊跟老闆閒話家常,很棒的日常風景。

陳記善化牛肉湯價位

陳記善化牛肉湯的價位大碗150、小碗100,相比市區知名的牛肉湯價位稍微便宜一些,另外還有提供牛肉麵和一些牛肉滷味,但這次我們在民宿先吃了一些早餐才來,只點了一碗小的牛肉清湯和一碗牛腩清湯。


陳記善化牛肉湯 餐點

我們坐在小攤子前,點好了餐,看老闆手法俐落的切肉、秤重、川燙、入湯,幾個步驟如行雲流水,不用幾分鐘,兩碗熱騰騰的牛肉清湯就上桌了。

牛肉清湯

上桌的牛肉片帶著淡淡玫瑰色,雖然點小碗但肉片的份量很多,現宰牛肉肉質真的嫩,牛肉湯頭甘甜清澈,喝下一口整個胃馬上暖起來。

牛腩清湯

另外點了一碗牛腩清湯,湯頭比牛肉在清了一些,但味道更加清甜。

和肉片相比,牛腩帶有厚度,吃起來口感更有嚼勁,牛肉越嚼越香。

老闆推薦的吃法:第一口先喝湯的原味,然後再加一點米酒和薑絲入湯,吃起來有另外一種風味。

擔心新鮮牛肉老了,我們十分鐘迅速解決完食,鮮嫩的牛肉、甘甜的湯頭,讓人口齒留香,也不難理解,為什麼觀光客來到台南,不論是要早起或是要排隊,都要吃上一碗暖呼呼的牛肉湯,也讓人羨慕台南人的早餐文化。

這間陳記善化牛肉湯,藏在距離市區稍稍遠一歇的灣裡市場,在地人推薦的牛肉攤老店,不用早起排隊,也能喝到最新鮮道地的台南牛肉湯。


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