Last Updated on 2020 年 7 月 4 日 by Ching
Last Updated on 2020-03-25
清邁發清海南雞飯、發清 Kiat Ocha 海南雞飯、古城美食。
講到清邁古城美食，大多旅遊書和網站都會推薦這間1957年創立的發清海南雞飯，清邁古城區是超人氣的小吃，這次清邁之旅中，也被我收進了口袋清單內，可惜實際前來品嘗，覺得有些過譽，口感並無十分驚艷。
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發清海南雞飯 位置
發清海南雞飯位於清邁古城內，古蹟景點三王紀念碑旁邊，早上六點開始營業，並且只營業到下午三點，記得早點來以免撲空。
我們當天結束了上午的行程，大約兩點左右抵達，不愧是60年的古城超人氣老店，生意不錯，不論本地人或外國人都很多。
淺綠色的牆面貼著海報、沒有過多的裝潢，但隱隱約約可以看出年代感，用餐環境來說算是整潔明亮，位置也不擁擠。
一整盤滿滿的海南雞肉在吧台上現點現切，老闆刀起刀落手法俐落，我們坐的位置，離砧板很近，剁雞肉的聲音源源不絕。
另一邊的烤台則不停的烤著沙嗲豬肉，也是發清海南雞飯的另一道人氣餐點。
發清海南雞飯好吃嗎？
入座後，老闆送上多國語言的菜單，招牌海南雞飯用份量來分，我們六人總共點了三分中盤。
中盤的分量兩人吃剛剛好，上桌時會附上兩小碗的沾醬，一碗偏甜的醬油膏、一碗則是薑末和辣椒，並給予每人一碗雞油飯和熱雞湯。
發清海南雞的雞湯蠻好喝的，雖然天氣很熱，但清雞湯喝起清爽自然回甘，可以無限續碗。
尷尬的是，我們都認為雞湯部分表現比雞肉本人更好。
清邁發清海南雞雞肉本人看上去有些柴，原本想說會不會是我錯怪它了，會不會其實只是其貌不揚？
但實際入口還是有點柴，沒有想像中海南雞那種滑順口感，吃起來比前年在曼谷水門市場美食街還普通。
另外看每桌幾乎都有也跟著點了一份沙嗲豬肉，上桌時配有沙嗲醬料和黃瓜洋蔥搭配。
烤肉也是偏乾偏硬，但附贈的醬料蠻好吃的。
發清海南雞飯 心得&資訊
發清海南雞飯身為清邁古城的超人氣名店，但實際前往卻覺得名不符實，雞肉乾柴，沒有海南雞滑順鮮嫩的口感，反倒是附贈的雞湯鮮甜回甘，非常好喝。回來實際上網爬了台灣與中國的文章，發現評價兩極，不知道是不是品質不穩定？
總而言之，吃完失望，不推。
在Facebook社團與團友交流，團友另外推了一間「榮發海南雞飯」，下次有機會再次造訪清邁，再去嘗試看看！
发清海南鸡饭 (發清Kiat Ocha海南雞飯)
地址：41-43 Intrawarorot Rd, ตำบล ศรีภูมิ Amphoe Mueang Chiang Mai
電話：+66 53 327 263
營業時間：06:00–15:00
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