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新竹大叔牛肉麵》銷魂麻辣牛肉麵 城市中小眷村風味

新竹牛肉麵大叔牛肉麵新竹美食,我們在新竹走跳後,回到市區附近,來這間新竹頗有名氣的神祕小店-【大叔牛肉麵】,這間可愛的小店藏於兩棟建築的小小巷弄之中,頗有鬧中取靜的味道。

走進店裡,好像走進時光隧道,泛黃的海報紙、水寫毛筆風格的菜單海報、木頭桌椅和裝潢,場景像回到民初眷村年代。

當天因為一樓客滿,我們上了小閣樓,同樣延續一樓的裝潢風格,但是多了一些充滿年代感的小碎花鐵窗,跟兒時奶奶家的一樣,充滿親切之感。

自助區也一點都不馬虎,帶有歲月感的木盒、木盤,和陶瓷甕裝有牛肉麵的酸菜、牛油和一些醬料;由於大叔牛肉麵不收服務費,所以餐具都需要自行取用。

特別的是醬料區還有一甕的手工獨家牛油,奶油黃色的牛油加入牛肉麵後可以更加提味,讓麵增添香氣。

我很喜歡店內一樓這個視角,中間是早期台灣菸酒的標章,但一旁卻是新式可口可樂冰櫃,中西融合、時光交錯,配上走廊暖暖黃光,真的很有味道。

這天我們點了一碗新上市的麻辣牛肉麵、一份豬耳朵和一盤滷味拼盤(本來還想點FB粉絲團上看到的涼麵,但當天已售完啦)。

豬耳朵$50這樣一盤份量不少,入口可以感覺到富有滿滿膠質的Q彈口感,而且滷得非常入味,香氣十足!

我跟小Penny都超愛吃這種滷味拼盤,而且只要是吃麵就覺得一定要點配著吃,大叔牛肉麵的冷盤滷味$40入味但不會死鹹,滷蛋豆干都多汁不乾,非常好吃!

主角麻辣牛肉麵上場;這碗就是我們在FB上看到的新品,一看到就想帶小Penny來吃, 整碗麵上桌馬上聞到香氣四溢的牛肉湯香味,上頭可以看到一層紅通通的辣油;淺嚐一口湯頭,麻辣但不嗆、濃郁不死鹹,麻辣刺激後帶有牛肉湯頭的溫潤,口感多層次。

牛肉塊使用牛腩,軟硬適中,燉的入味但不會過於軟爛,仍保有牛肉扎實口感,順口好吃。

牛肉麵可以選擇細麵和手工麵兩種,我們選擇口感較類似刀削的手工麵條,麵條Q彈有勁,口感彈牙。

如果覺得少了一味,那一定是可口可樂了,麻辣牛肉麵吃起來刺激過癮,配上可口可樂簡直完美絕配啊!

最後這邊來幫超隱密的地點來個詳細的「找店教學」(尤其是晚上,同一排店家都關燈後),只要看到對面的活蝦料理,正對面的小巷子就是進入大叔牛肉麵的唯一道路囉!巷子口也有一個告示牌,沿著像弄走到底就是了。  

很喜歡這間的氛圍,尤其店內放著80年代的歌曲,在滿是黃光年代的環境中,吃著眷村牛肉麵,本身就是非常享受的一件事;滷味小菜都入味好吃,不會讓人感覺到過鹹,牛肉麵牛肉細嫩、湯頭濃郁甘甜,配上超神祕的地點,我認為是一間很適合帶外國朋友來享用的一間店阿!


店名:大叔眷村牛肉麵
地址: 300新竹市東區世界街90巷5號
電話:03 515 3166
營業時間: 11:00–14:00, 17:00–21:00



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