Last Updated on 2020 年 2 月 26 日 by Ching
新竹牛肉麵、大叔牛肉麵、新竹美食，我們在新竹走跳後，回到市區附近，來這間新竹頗有名氣的神祕小店－【大叔牛肉麵】，這間可愛的小店藏於兩棟建築的小小巷弄之中，頗有鬧中取靜的味道。
走進店裡，好像走進時光隧道，泛黃的海報紙、水寫毛筆風格的菜單海報、木頭桌椅和裝潢，場景像回到民初眷村年代。
當天因為一樓客滿，我們上了小閣樓，同樣延續一樓的裝潢風格，但是多了一些充滿年代感的小碎花鐵窗，跟兒時奶奶家的一樣，充滿親切之感。
自助區也一點都不馬虎，帶有歲月感的木盒、木盤，和陶瓷甕裝有牛肉麵的酸菜、牛油和一些醬料；由於大叔牛肉麵不收服務費，所以餐具都需要自行取用。
特別的是醬料區還有一甕的手工獨家牛油，奶油黃色的牛油加入牛肉麵後可以更加提味，讓麵增添香氣。
我很喜歡店內一樓這個視角，中間是早期台灣菸酒的標章，但一旁卻是新式可口可樂冰櫃，中西融合、時光交錯，配上走廊暖暖黃光，真的很有味道。
這天我們點了一碗新上市的麻辣牛肉麵、一份豬耳朵和一盤滷味拼盤(本來還想點FB粉絲團上看到的涼麵，但當天已售完啦)。
豬耳朵$50這樣一盤份量不少，入口可以感覺到富有滿滿膠質的Q彈口感，而且滷得非常入味，香氣十足！
我跟小Penny都超愛吃這種滷味拼盤，而且只要是吃麵就覺得一定要點配著吃，大叔牛肉麵的冷盤滷味$40入味但不會死鹹，滷蛋豆干都多汁不乾，非常好吃！
主角麻辣牛肉麵上場；這碗就是我們在FB上看到的新品，一看到就想帶小Penny來吃， 整碗麵上桌馬上聞到香氣四溢的牛肉湯香味，上頭可以看到一層紅通通的辣油；淺嚐一口湯頭，麻辣但不嗆、濃郁不死鹹，麻辣刺激後帶有牛肉湯頭的溫潤，口感多層次。
牛肉塊使用牛腩，軟硬適中，燉的入味但不會過於軟爛，仍保有牛肉扎實口感，順口好吃。
牛肉麵可以選擇細麵和手工麵兩種，我們選擇口感較類似刀削的手工麵條，麵條Q彈有勁，口感彈牙。
如果覺得少了一味，那一定是可口可樂了，麻辣牛肉麵吃起來刺激過癮，配上可口可樂簡直完美絕配啊！
最後這邊來幫超隱密的地點來個詳細的「找店教學」(尤其是晚上，同一排店家都關燈後)，只要看到對面的活蝦料理，正對面的小巷子就是進入大叔牛肉麵的唯一道路囉！巷子口也有一個告示牌，沿著像弄走到底就是了。
很喜歡這間的氛圍，尤其店內放著80年代的歌曲，在滿是黃光年代的環境中，吃著眷村牛肉麵，本身就是非常享受的一件事；滷味小菜都入味好吃，不會讓人感覺到過鹹，牛肉麵牛肉細嫩、湯頭濃郁甘甜，配上超神祕的地點，我認為是一間很適合帶外國朋友來享用的一間店阿！
店名：大叔眷村牛肉麵
地址： 300新竹市東區世界街90巷5號
電話：03 515 3166
營業時間： 11:00–14:00, 17:00–21:00
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