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晶英酒店櫻桃鴨|烤鴨界的LV 風靡中港台的冠軍櫻桃鴨宴 一鴨五吃

01|『櫻桃鴨』這個名字由來,是因為櫻桃來自於英國的櫻桃谷,全名是「櫻桃谷品種北鴨」,目前在台灣的宜蘭三星大量飼養;久聞宜蘭晶英飯店的櫻桃鴨盛名,卻一直苦無機會品嘗,這次與五專好友、泰國友人一起前往,體驗這風靡中港台的冠軍鴨到底有多厲害!   這頓是臨時起意之局,本來有些擔心如網路上說的難訂,但前一晚電話預約十分順利就訂位成功。

02|開車的朋友可以將汽車停在隔壁的家樂福,然後上一樓轉至晶英酒店,酒店門口的服務生會引導你上電梯六樓;晶英酒店也是這兩年來網路上非常火熱的親子飯店,設施一流,挑高大廳和大理石地板更是顯得氣派輝煌。

03|電梯出來後直走至大廳尾端,即可看到我們今天的主角『紅樓中餐廳』;如其名般,餐廳內部從天花板上的吊燈、牆壁、桌巾與餐桌上的口布皆是紅燈籠般的火紅色調,裝潢則是中國風格,頗有氣氛。

04|服務人員親切引導入座,並為我們送上餐單,『紅樓中餐廳』假日只提供套餐,這天我們一行五人,點了一份四人精選特餐$4,500+10%服務費,菜色有紅樓小滿漢、時令海鮮、櫻桃霸王鴨五吃、主廚私房菜(5選1)、鴨蔥油拌高纖蔬菜、甜點、現榨果汁。

05|先上餐的是『紅樓小滿漢』,一共八道小點,有梅汁番茄、牛腱、蘆筍沙拉、醉雞、五味中卷…都是一些較為開胃的冷盤菜色。每一道份量不是太多,不過都非常精緻玲瓏,雖然不是主角,但這樣擺上一桌,也顯得小有氣勢。

06|接下來第二道是時令海鮮『五味九孔鮑』,其實我本身蠻害怕帶殼海鮮有些會有比較重的腥味,但紅樓的這個九孔鮑食材新鮮無腥味,加上酸甜微辣的五味醬,吃起來非常爽口開胃,而且一顆快有一個手掌大,吃起來很過癮!

07|鴨蔥油拌高纖蔬菜可以選擇水蓮、高麗菜、空心菜和五行蔬菜,這道我們選擇了高麗菜,因為泰國友人很喜歡台灣的高麗菜,說跟泰國比,炒起酥脆又甘甜。這道用鴨蔥油提味拌炒的蔬菜帶了鴨油的香氣,吃起來更加順口涮嘴,非常下飯。

08|接下來,主廚會推著推車將整隻烤鴨推出來,為我們來一場現場片鴨秀,並且直接在我們面前製作霸王鴨料理;那隻均勻金黃外皮的烤鴨,在主廚純熟的刀法下,不一會就成了一片片的桌上佳餚。

09|櫻桃鴨握壽司絕對是今天的Top 1,也是讓我們回味無窮的一道料理。主廚將鴨胸最肥美多汁的部分片下後,使用日式握壽司的作法,將鴨皮包覆起司和醋飯,擺上調羹方便實用;這一入口鴨油和起司在口中爆漿,香氣四溢,起司除了襯托鴨皮的鮮嫩多汁外,也讓這道料理有了更多層次的口感。

10| 片皮鴨捲三星蔥餅巧妙的把三星鄉兩大特色食材融合,將三星蔥桿進麵皮裡面,裡頭包著主廚現場片下的櫻桃鴨腿肉,咬下後Q彈的餅皮中除了滿滿鴨油香氣外,還帶有淡淡的蔥香,非常好吃。

11|這道片鴨蔥油餅就無三星蔥捲這麼有特色,較為中規中矩,吃起來跟訪間的炸蛋蔥油餅相比,口感偏乾。

12|片鴨肉片料理剩下的肉片,主廚會放置小盤上,讓我們沾取醬汁食用;我本身就非常熱愛吃烤鴨,喜歡鴨皮金黃酥脆、肉質鮮嫩多汁的口感,是一大味蕾上的享受。

 
13|主廚私房菜我們選了蟹粉海鮮豆腐煲,這道跟櫻桃鴨相比,當然沒有那麼讓人驚豔,但湯頭濃郁滑口,裡頭滿滿的海鮮食材,用料大方、豆腐滑嫩入味。

14|最後一鴨五吃上桌的三杯鴨骨,老實說道這道菜時我們都已經滿九分飽了,用三杯調味的方式烹煮鴨骨肉較少的部位,裡頭蒜頭和九層塔扮炒後香氣瀰漫,絕對是下飯首選。  

整體吃下來,份量來說四人精選特餐五個人吃完全是吃不完的,最後幾道菜如我們幾乎都是吃幾口後打包帶走,我想六個人來吃應該份量會比較剛好。餐點來說小菜精緻、主餐櫻桃鴨握壽司令人驚豔,如果有機會來吃,絕對也是為了這道菜前來,一鴨五吃創意滿點,不愧是票選的櫻桃鴨冠軍。

店家資訊
店名:紅樓中餐廳
地址:  260宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號
電話:03 910 1011
營業時間:11:00–15:00, 17:00–21:00
消費日期:2018年4月


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