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【築地拳母鮨】2018新開幕!簡單溫馨的生魚片小店

東京築地市場築地市場生魚片推薦,來東京怎麼能不到築地吃生魚片?這間【築地拳母鮨】剛好新開幕,小小的燈光和溫馨的裝潢吸引我們,師傅安靜而認真,握壽司跟丼飯都非常好吃!


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築地拳母鮨 地理位置

這次的東京旅遊行程很滿,一天要看五月天演唱會、一天要看Jump展、一天要去迪士尼,還好貼心如Penny,幫我安排了演唱會後晚上到築地吃生魚片的行程。

我們從武道館散場(九段下站),到茅場町轉車換成中目黒線,大約15分鐘就抵達築地市場啦!築地拳母鮨從地鐵站一號出口出來走四分鐘就到了。

那天沿著地鐵站出來,築地市場許多店家已熄燈,而這間【築地 拳母鮨】映入眼簾,小小的店頭、在漆黑夜晚的燈光、日式門簾和書法字、從門外可以看到師父在忙碌的製作壽司,完全就是我腦海中日式壽司店的模樣, 有種「就是他了」的感覺。

?店家資訊
店名:築地 拳母鮨 Tsukijikoromosushi
地址: 日本東京都 中央区築地4-11-3
電話: 03-6264-2626
營業時間:不確定 但我們約九點到時還在營業
消費日期:2018年5月


築地生魚片推薦-【築地 拳母鮨】 菜單

築地拳母鮨的菜單簡單明了,價位約在2000日幣左右,一面是生魚片壽司、一面是各種生魚片丼飯,這天我們點了一份「上握」握壽司和鮭魚丼飯。

築地生魚片推薦-【築地 拳母鮨】餐點

Penny和我都超愛吃鮭魚,【築地 拳母鮨】的鮭魚丼飯$1900¥鮭魚生魚片真的超大片!一碗大約有6-7片之多,鮭魚上則是鮪魚泥,份量充足,一上桌視覺上就好滿足。

小小分享一下我愛吃丼飯的一個方式,會先單吃幾片生魚片,然後將醬油和哇沙米扮開淋在飯上,這樣白飯會散發哇沙米的山葵香氣,加上鮪魚泥和鮭魚片一起入口,非常下飯。

現做的上握握壽司$2500¥一共有十貫,分別有甜蝦、鮭魚、鮪魚、鮪魚泥軍艦、玉子燒…壽司放在木盤上,魚片切的俐落、紋路分明。

醬油鮭魚子軍艦是我很喜歡的壽司之一,吃進嘴裡一顆顆鮭魚子破裂,帶著鮮味和醬油香非常順口。 

生魚片握壽司可以看到師父的刀工,曾在日式料理店內場打工過,知道切魚不是這麼容易,要切出厚薄適中的魚片,需要很純熟的技巧。

築地拳母鮨的魚片新鮮,魚片包覆壽司米,稍微沾點哇沙米醬油即可以吃到魚片的鮮味。

【築地 拳母鮨】用餐心得 & 評價

在【築地 拳母鮨】用餐,其實很像店頭外觀給人的感覺,溫馨而平凡簡單,相比旁邊大間的、充滿名氣的壽司店,它微小而安靜,店內用餐的做位約十來位,大家都靜靜地享用餐點,師父(一位靦腆的大叔)沒有太多招呼吆喝,但很送上餐點時的眼神真誠;餐點簡單,但可以吃到食物真實的口感。

?店家資訊
店名:築地 拳母鮨 Tsukijikoromosushi
地址: 日本東京都 中央区築地4-11-3
電話: 03-6264-2626
營業時間:不確定 但我們約九點到時還在營業
消費日期:2018年5月


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