Last Updated on 2020 年 7 月 4 日 by Ching
01｜最近我們吃鍋的頻率大大上升……一周至少吃兩-三次，上週二下班後帶Coco和Kelly來板橋吃這間府中新開幕的「化饈」，真的要大力推薦，老闆娘根本就不計成本，食材新鮮、餐點豐盛，吃完整個飽到飽到天靈蓋！
化饈火鍋 位置與環境
02｜化饈火鍋位於板橋府中後站商圈，從一號出口出來大約步行6分鐘，在板橋南雅夜市和新板特區中間，板橋後站是我們這些板橋人最愛的商圈之一，有超多小時候的回憶～現在還是常常到這區逛街，多了這間口袋名單對我們真的是一大福音。
03｜推開厚實的大門，化饈火鍋的店內用餐區沒有吧台，以4-6人大桌為主，很適合聚餐，也符合化饈菜單上理念「讓大家在輕鬆熱鬧氛圍、開心把新鮮食材化為佳餚」，每桌之間座位寬敞，牆上貼版了文化石牆簡約而有質感，用餐環境溫馨舒適。
04｜店中間的自助吧擺放整齊，環境整潔，除了飲料機外、還有會讓小朋友眼睛一亮的霜淇淋、研磨咖啡、以及自家煮的黑豆茶。
05｜如果不怕黑豆的味道的話，一定要嚐嚐化饈獨家的黑豆茶，使用台灣原生黑豆和牛蒡一起炒過，每日現煮，喝起來口感溫潤，黑豆的營養價值很高，尤其對女生來說，是很棒的一種無咖啡因茶飲。
06｜醬料區提供的配料眾多，其中比較在一般涮涮鍋少見的，就是這個芝麻醬，涮完肉沾一點來吃，香濃爽口，非常推薦！
板橋火鍋 化饈火鍋菜單
07｜化饈火鍋的消費方式採一人一鍋，如需孩童共鍋則收取低消$120，每個套餐包含副餐一份、蔬菜盤一份、飲品和霜淇淋則是無限取用。
08｜肉片分為6盎司和12盎司，可以根據自己的食量點選，以6盎司的牛肉來說，價位平均落在$280~$500左右，但$380以上的肉品還附贈手打海鮮漿，我認為以雙北物價來說非常超值！另外也提供雙人海陸澳餐，價位從1280~3280，選擇眾多。
09｜而我們這天四人用餐，選擇了這個期間限定的跨年特餐「紅蟳四人套餐」。
板橋火鍋 化饈火鍋 2018紅蟳四人套餐
10｜紅蟳四人套餐是化饈新開幕加上跨年節慶的優惠套餐組合，內容超級豐盛，包括四份附餐、鮮蔬盤、總共24盎司的肉品(培根牛/梅花豬)，加上一船的紅蟳海鮮船，上菜後擺滿一整桌，真的看起來超過癮的。
11｜化饈火鍋的鮮蔬盤都是食物的「原型」，青菜、菇類、木耳、豆腐、南瓜等等，沒有人工的火鍋料，吃起來更健康！也符合現代人越來越講求養生的飲食習慣。
12｜套餐可以選擇總共24盎司的培根牛或梅花豬，我們兩種個選了12盎司，一大盤培根牛排列整齊上桌，對我們這些肉食主義來說，看起來超療癒！
13｜化饈火鍋的培根牛選用進口的美國黑牛，一字排開每片肉油花分布均勻，而且有一定厚度。
14｜培根牛入鍋涮後，肉片完整不碎，富有油脂、口感鮮嫩多汁，我很喜歡沾取化饈的芝麻醬，讓入口的牛肉片除了牛肉肉香外，多了一層芝麻香氣，更加清爽。
15｜12盎司的梅花豬，每片都有巴掌大，在黑盤上看起來超級壯觀，梅花豬取自豬肩胛部位，瘦肉中帶著少許油花，口感軟嫩。
16｜化饈的四人套餐附有兩支蝦仁漿、兩支花枝漿，加上我們又在Facebook上打卡可以再一人贈一支，總共有八支手工魚漿；每一支魚漿都真材實料，尤其是蝦仁漿，每一支裡面都藏有好多蝦仁，每一口都能吃到真實的蝦肉，那種彈牙又帶有蝦子香氣的口感，現在想到都還會流口水！
17｜當天老闆娘招待每桌一盤屏東的白玉蘿蔔！帶皮直接入鍋煮，煮完以後整鍋都是白蘿蔔的香氣，白蘿蔔熬煮後入口即化，湯汁鮮甜。
18｜再來就是一上桌就讓我們四人忍不住驚呼的雙紅蟳海鮮船，一大艘船身底部撲滿小碎冰，上頭除了顯眼的兩隻紅蟳外，還有蛤蜊、鯛魚片、透抽、白蝦、扇貝、日本干貝、鮮蚵，超級澎派，分量驚人！
19｜我跟Penny都很愛吃蛤蜊，新鮮的蛤蜊開殼後可以看到殼內帶了不少湯之，蛤肉渾圓飽滿多汁，味道鮮甜。
20｜鯛魚片是火鍋的熱門肉片，火鍋湯頭煮後肉質軟嫩無刺。
21｜一大碗的鮮蚵，每顆都不小，煮完後湯汁鮮美，
22｜海鮮船上有八隻白蝦，帶Coco來好處就是有人幫忙剝蝦，而且也剝得太美了吧！竟然每隻都開尾；整船吃下來，化饈的海鮮部分食材都都很新鮮。
23｜最後就是要對船上兩隻超大隻的紅蟳下手了！拿開已經敲開得螃蟹殼，兩隻紅蟳露出橘紅色的蟹黃，看起來美味誘人。
24｜我們把整隻螃蟹連帶著蟹殼一起放入火鍋內熬煮，不一會蟹殼變色，鍋內的湯汁也開始轉為金黃色，隨著溫度上升，散發陣陣香氣。這鍋湯煮完螃蟹後，因為帶著不少蟹黃，變的濃稠鹹香，些許的流沙口感讓人一口接著一口停不下來！
25｜化饈選擇的紅蟳都是母的，肉質Q彈鮮美、更帶著滿滿濃香可口的蟹黃，吃起來真的非常過癮。
板橋府中火鍋推薦 化饈火鍋 其他單點
26｜除了四人套餐外，因為一開始沒有料到竟然這麼豐盛，所以還單點了一盤日本蟹肉棒$150，跟平常外面吃得真的不一樣！煮後不會膨脹、入口多汁味美。
27｜另外愛吃肉我們還多點了一盤安格斯黑牛去骨牛小排6盎司$420，一盤上桌鮮紅欲滴，肉片上的油花像大理石一般非常漂亮！下鍋後稍微涮煮至粉色口感最佳，入口即化、口感鮮嫩多汁而不油膩！非常推薦給無肉不歡的朋友！
板橋化饈火鍋 心得與資訊
28｜當天吃完整個飽到連霜淇淋DIY都吃不下了！化饈火鍋坐落板橋府中商圈，這附近也是板橋美食的一級戰區，但以溫馨明亮的裝潢空間、強大的新鮮食材取勝，吃下來四個人都飽到天靈蓋一樣，以我們這天享用的四人套餐來說，一人平均$500上下，不但有24盎司的肉片、四個蔬菜盤還有一整船的海鮮，真的非常大手筆，都懷疑老闆娘是不是都不算成本了XD
紅蟳四人套餐只到2019/2/28，喜歡吃海鮮的朋友真的不要錯過了！
板橋化饈火鍋
地址： 220新北市板橋區民族路34巷20號
電話：02 2958 9580
營業時間：11:30–14:30, 17:30–22:30
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